迷你小甜圈

迷你小甜圈

上次做的小甜圈，我祗吃得一個，心思思想吃又怕吃太多，將配方份量再減半，做迷你版，

材料：

A：

高筋粉103g

水     62ml

酵母    2.5g

B：

高筋粉26g

雞蛋   21g

砂糖   16g

鹽     2.5g

水     7g

無鹽牛油16 g

奶粉4g做法：在前篇按此甜甜圈~冬甩

                    迷你版~直徑6cm

     找到另一個配方，是用中筋粉，再試做更迷你版，但味道遠不及之前的好，以後還是用回舊食譜，固不打出新食譜了。

 這個更小，祗有5 cm， 自欺欺人可以吃多一個，滿足！

油畫~階梯

    去年在網上覓得一照片，一看便有種特別的感覺，在沒有基礎下學畫，一直都是憑感覺去畫。照片中拾級而上是何所在？是另有天地？決定要繪畫，但Miss說難畫，於是便擱置了，一直到最近想試試自己的能力，便嘗試一下，又出奇地不是想像中的太難，今次將拾級而上的遠景處理得特別光亮，想予人有種前景一片光明的感覺！

 階梯

這算甚麼冬瓜盅

今年生日也是在往年吃的一間酒樓，點了一個冬瓜盅，上桌已覺奇怪，怎會用炖盅上，一打開蓋子，

嘩！這也算是冬瓜盅？其淡無比，相信在家隨便一個冬瓜粒湯也勝之！

魚也不是活宰，可能物價高漲，生意難做將貨就價吧！

掌翼美味，

其餘保持水準

人手嚴重不足，招呼不週，可能是以上兩個原因，晚市較前冷落！

生日書展遊

生日書展遊

    得接編輯小姐寄來書展貴賓劵多天，展期將完結，明天是最後一天了，今天怎也要抽身走一趟，趁今天生日不用煮飯，時間充裕去書展逛逛，書展工作時間長，做小小朱古力拿去替編輯打打氣，

天氣熱朱古力會溶，臨出門前半小時將之放冰櫃，加兩包冰用保溫紙包裹，可以保存一段時間，這方法很好，到會場朱古力入口仍冰凍。

   入到展覽館放眼盡是書本，很壯觀！

有幸自己的新書有份展賣，且放在壁上推介，       

   已過花甲出書，有機會見證人生的另一頁，繼而得以參加展賣，在這一頁添上了一點點姿彩！回顧過去，這剎那很大感觸！

因書中的作者簡介有軒個貓樣，被一位眼利的博友認出，跟編輯說要軒的簽名，軒當然樂意之至！

銷情不俗

多謝這位不知名的朋友支持！多謝大家的支持！

回來整理好今天的斬獲，等大爺回家往吃晚飯，吃甚麼仍未知，祇要一家人開開心心吃甚麼也不重要！

夜雨

夜深人靜，

無法入睡，

窗外雨濛濛，

天色昏暗，

對窗凝望，

夜雨敲窗，

點點滴滴敲進心坎裡，

令人有點惘然，

人老了自會易想當年，

人生雖匆匆，

卻在悠悠歲月中，

留下不少回憶，

無論是甜、

是苦、

是雪泥鴻爪、

是刻骨銘心，

總有值得細意回味的往事！

懷念往時情！

思念故人！

南瓜子橙香曲奇~食譜

南瓜子橙香曲奇

做好了一大堆新年手信之一的曲奇餅，細數下知不夠應用，

馬上加碼，有罐金桶牛油，決定試做新口味曲奇，



南瓜子橙香曲奇曲奇

材料：

中筋粉300g

金桶牛油200g

糖霜110g

泡打粉1茶匙

蛋1隻

南瓜子50g

大橙2個皮磨茸(我用1個大橙皮，

不夠橙香，固食譜改用2個大橙皮)

做法：

室温放軟牛油,加糖粉打至鬆發

加入蛋，蛋汁完全混入牛油糊中，

篩入己過篩之粉類及橙皮茸，以切伴方法拌勻，

放在保鮮紙，捲成形放入冰格雪硬，

除去保鮮紙用刀切成塊狀，170度之爐內焗15分鐘至金黃

各家爐火不同，自行調節温度。緊記睇火！

 

今次的南瓜子橙香曲奇曲奇是屬鬆化式

 新年手信之一的曲奇餅~

這是鬆脆似餅乾口味曲奇，不同口味各有千秋！

加碼後

將吸模剩餘的朱古力粉糰混原味粉糰，做雲石曲奇效果不俗。

書展

收到編輯Jennie小姐寄來大眾書局給會員的刊物Popclub ,

書展期間食譜有折扣優惠，而我的新書『媽媽的招牌菜』亦有份展賣，一本也有八折呢！，請大家多多支持！
展期16-7-2014至22-7-2014

 大眾書局一號展覽廳 展台1C-D02，1C-D16

有機禮物

一大早去了元朗探朋友，中午回程順道去二記入貨，途中卻接博友玲玲來電，她日前租耕的小農地有收成，採摘了要趁新鮮送來给我，於是在二記附近找家餐廳相聚，兩隻嘢雞啄吾斷，終於去二記入完貨，買齊用品速速回府~趕晚飯，玲玲的夫君牛牛囑附趁新鮮要馬上食用，

雪櫃中有絞肉，欖菜豆角炒肉碎， 

         手拍小黃瓜

            有機真的零舍吾同，

謝謝玲玲和牛牛！

鮮蓮冬瓜湯

鮮蓮冬瓜湯

冬瓜當造，

做冬瓜盅功夫煩，

去年做過的簡化版鮮蓮冬瓜湯，

深受大爺喜歡，

見菜檔已有大爺愛吃的鮮蓮子出售，

馬上買齊料開工。

冬瓜盅變鮮蓮冬瓜湯，

我愛雲腿的咸鮮猶勝金華火腿，

但雲腿難買，改用咸肉代替，

而咸肉價錢亦較雲腿便宜，

我愛買有一火炬標誌光X牌之咸肉，

一樣有咸鮮味，

各家牌子咸味有别，

咸味衹要拿捏準確，

咸鮮味非常濃郁，

材料：

冬瓜、鮮蓮子、咸肉、瘦肉、草菰、夜香花。

各物隨意適量即可，

做法：

鮮蓮子用牙籤或竹籤從底部將蓮子心推出，

蓮子心好苦，一定要去除。

夜香花用凍開水或淡鹽水浸洗，

冬瓜、咸肉、瘦肉切粒，瘦肉用調味料稍醃，

草菰，咸肉汆水備用

鮮蓮子冬瓜先煲三十分鐘，

下咸肉草菰，

再煲十五分鐘熄火焗火半小時左右，

番滾下瘦肉粒至熟，

熄火下夜香花即成。

注意★咸肉有咸味，湯要試味才下鹽。

蓮子熄火焗可保持原粒狀。

玉鮑

過年買兩罐鮑魚便有贈品，一是罐裝冬菇，一是罐裝玉鮑，噉梗係揀玉鮑啦！仲有一樽鮑汁送，展銷員仲送夠兩樽鮑汁給我。見已放半年，拿來扒時蔬，一打開，嘩！乜噉細隻嘅？玉鮑一般都是一隻或隻半一罐，以前有無良酒家混入一些玉鮑作亷價酒席當鮑魚，噉細隻都係第一次見，問展銷員話一隻頭的，信人冇睇，

撞鬼！發雞盲！個罐寫十隻，

個樣驟眼看幾似十頭鮑魚，

好吾好食？吾駛錢就無得要求，要錢買就吾好嘞！

代勞

                                   這祗是三百多個曲奇餅
     一次的伴手禮，令好朋友回味，她親友眾多，想要多一點作手信，於是答應代勞，一不做二不休，一做三百多個，嘩！好重手，十磅有多！交到她手中，看她笑逐顏開，有人欣賞軒內心感到滿足！
    細少一次多嘴，在臉書透露有曲奇餅，結果群情洶湧下，又再做了幾百個曲奇餅，好彩吾係一次過做！係分開做，前後做了八百幾曲奇餅，但都真係做到手軟！